Ugnsbräserad märgpipa med bönor, chili och bacon

Gör så här

1. 1

   Sätt ugnen på 150°C.

2. 2

   Skala och hacka 2 rödlökar och 3 vitlöksklyftor grovt. Dela, kärna ur och strimla 1 chili. Skär upp 1 paket bacon om den inte redan är i bitar.

3. 3

   Bryn 1.5 kg märgpipa eller bog med 2 msk smör i en gryta som har lock och som får plats i ugnen.

4. 4

   Lägg i bacon, lök och chili, fräs i någon minut. Tillsätt 1 lagerblad, 1 msk chilipulver, 2 tsk spiskummin, 500 gram krossade tomater, 4 dl vatten och 2 buljongtärningar. Koka upp, lägg på locket och sätt in i ugnen 2.5-3 timmar eller tills köttet är mört.

5. 5

   Koka 4.5 dl ris med 9 dl vatten och lite salt (alternativt byt ut riset mot tortillabröd).

6. 6

   Häll av och skölj 2 förpackningar kokta kidneybönor. Ta upp köttet. Lägg bönorna i såsen, späd ev. med lite vatten. Smaka av med salt, peppar och socker. Skiva köttet.

7. 7

   Servera köttet med böngrytan, ris (alternativt tortillabröd) och gräddfil.